Session technique « Bioprotection et vinification sans sulfites » – 1 Juillet 2021

30 juin 2021

Vinifier sans sulfites ou en les limitant est devenu un véritable enjeu au sein de nombreuses unités de production. 

Jeudi 1er Juillet, le CRVI collabore avec l’ICV  pour acquérir des références techniques et objectives – facilité du process, limitation  d’éventuelles déviations physico-chimiques et organoleptiques, respect de la typicité sensorielle – durant la vinification dans les trois couleurs.